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Document sonore
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histoire (Une) du laboratoire TELEMME (1994-2004) : essai d’ego-histoire collective
Description
An account of the resource
7 entretiens oraux réalisés en 2014 à l'occasion des 20 ans de l’Unité Mixte de Recherche TELEMME (Temps, Espaces, Langages, Europe Méridionale-Méditerranée).
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
UMR TELEMME
Crivello, Maryline
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme MMSH( Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône)
Source
A related resource from which the described resource is derived
Ganoub, base de données de la phonothèque de la Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (MMSH), Fonds UMR TELEMMe
Publisher
An entity responsible for making the resource available
UMR TELEMMe (Aix-en-Provence)
Date
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2014
Rights
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soumis à copyright
restricted use
Abstract
A summary of the resource.
Archives sonores créées dans le cadre de L'UMR 7303 TELEMME (Temps, espaces, langages, Europe méditerranéenne) qui dépend de l'Aix-Marseille-Université (Aix-Marseille I) et du CNRS (Institut national des Sciences humaines). L'UMR TELEMME est principalement rattachée aux sections 33 "Mondes modernes et contemporains" et 39 "Espaces, territoires et sociétés" du CNRS. Elle a été créée en 1994 par Gérard Chastagnaret, dirigée ensuite par Bernard Cousin puis Jean-Marie Guillon et se trouve, depuis 2012, sous la responsabilité de Maryline Crivello et Laure Verdon.
La démarche de ces entretiens s’inscrit dans une réflexion méthodologique œuvrant pour la constitution d’un véritable corpus d’archives orales. Ils ont été réalisés dans le cadre des 20 ans de l’Unité Mixte de Recherche TELEMME (Temps, Espaces, Langages, Europe Méridionale-Méditerranée) fondée en janvier 1994. Ils permettent de renouer avec l’enquête orale dont Philippe Joutard, historien aixois, fut l’un des pionniers et révèlent aussi le souhait du laboratoire de conserver la trace de son histoire. Les témoignages des acteurs qui ont “fait” TELEMME permettent d’affirmer l’identité du laboratoire au sein du paysage national et international. Ainsi ce corpus sonore éclaire l’histoire de l’UMR des années 1970 aux années 2000. Il permet surtout de découvrir des parcours personnels de chercheurs, leurs rôles respectifs dans la structuration du laboratoire, des programmes et des axes de recherche. Il fait découvrir le cœur de leur vie professionnelle, en rappelle les questionnements, les tâtonnements, les engagements et leur passion. Les entretiens font émerger la priorité accordée par tous ces chercheurs à l’interdisciplinarité, leur attachement à la transmission et à l’encadrement des jeunes chercheurs. Les entretiens, au nombre de 8, ont été menés par des chercheurs qui ont intégré le laboratoire après sa fondation. François-Xavier Carlotti, Jean-Noël Consalès, Maryline Crivello, Jérémie Foa, Sophie Gebeil, Véronique Ginouvès, Isabelle Luciani, Olivier Raveux et Céline Regnard ont animé ces échanges. Ils ont enregistré les témoignages des responsables des programmes scientifiques des 4 premiers axes de l’UMR tels qu’ils apparaissaient constitués en 1994, ceux de Roland Courtot et Nicole Girard (Dynamiques des espaces), de Jean-Claude Bouvier (Représentations), de Bernard Cousin (Représentations), de Jean-Marie Guillon (Politique), et de Gabriel Audisio ( Religion et Minorités). À ces témoignages, s’ajoute celui de Jean-Noël Pelen dont le rôle fut essentiel pour la création du CREHOP en 1979. Un dernier entretien, celui de Régis Bertrand n’a pas été enregistré, mais il est retranscrit et publié ainsi que tous les autres, dans le numéro 48 de la revue Rives Méditerranéennes consacré aux 20 ans de TELEMME : « <a href="https://journals.openedition.org/rives/4650" target="_blank" rel="noopener" title="Essai d’ego-histoire collective">Essai d’ego-histoire collective</a> ».
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
Archives sonores associées à l'anniversaire des vingt-ans de TELEMMe (7 pièces) :<br />
<ul>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12030" target="_blank" rel="noopener" title="Entretien avec Jean-Claude Bouvier, Professeur émérite à Aix-Marseille Université, spécialiste de dialectologie, portant sur son parcours professionnel, la création du CREHOP, et la genèse du laboratoire Telemme">Entretien avec Jean-Claude Bouvier, Professeur émérite à Aix-Marseille Université, spécialiste de dialectologie, portant sur son parcours professionnel, la création du CREHOP, et la genèse du laboratoire Telemme</a></li>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=13664" target="_blank" rel="noopener" title="Jean-Noël Pelen, chercheur au CNRS, fait le récit de sa carrière d’ethnologue et évoque son rôle au sein du CREHOP puis du laboratoire Telemme">Jean-Noël Pelen, chercheur au CNRS, fait le récit de sa carrière d’ethnologue et évoque son rôle au sein du CREHOP puis du laboratoire Telemme</a></li>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12033" target="_blank" rel="noopener" title="Jean-Marie Guillon, historien spécialiste de la Seconde Guerre Mondiale et de la Provence contemporaine, rappelle le rôle fondamental de Telemme pour la structuration du travail scientifique">Jean-Marie Guillon, historien spécialiste de la Seconde Guerre Mondiale et de la Provence contemporaine, rappelle le rôle fondamental de Telemme pour la structuration du travail scientifique</a></li>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12033" target="_blank" rel="noopener" title="Nicole Girard et Roland Courtot rendent compte de l’implication de la Géographie et des géographes aixois dans l’émergence de Telemme et, retracent l’évolution du programme “Villes et Territoires” au sein de l’UMR">Nicole Girard et Roland Courtot rendent compte de l’implication de la Géographie et des géographes aixois dans l’émergence de Telemme et, retracent l’évolution du programme “Villes et Territoires” au sein de l’UMR </a></li>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12053" target="_blank" rel="noopener" title="Gabriel Audisio, professeur des Universités émérite, spécialiste d’histoire religieuse et culturelle, du XVI e siècle, communique sa passion pour la transmission et, pour la diffusion de la recherche à travers l’évocation des deux programmes qu’il anima entre 1998 et 2004">Gabriel Audisio, professeur des Universités émérite, spécialiste d’histoire religieuse et culturelle, du XV e siècle, communique sa passion pour la transmission et, pour la diffusion de la recherche à travers l’évocation des deux programmes qu’il anima entre 1998 et 2004</a></li>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12054" target="_blank" rel="noopener" title="Gabriel Audisio se remémore son activité de directeur de la Revue Rives méditerranéennes entre 1998 et 2004">Gabriel Audisio se remémore son activité de directeur de la Revue Rives méditerranéennes entre 1998 et 2004</a></li>
<li><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12056" target="_blank" rel="noopener" title="Bernard Cousin, professeur émérite des Universités en histoire moderne, évoque son travail de chercheur puis son rôle de directeur de l’UMR Telemme entre 2001 et 2004">Bernard Cousin, professeur émérite des Universités en histoire moderne, évoque son travail de chercheur puis son rôle de directeur de l’UMR Telemme entre 2001 et 2004</a></li>
</ul>
Archives sonores associées à l'histoire d'Aix-Marseille Université (7 pièces) :<br />
<ul>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12994" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12994" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:0:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">Maryline Crivello, professeure des universités-PR1, directrice exécutive de la Fondation A*Midex et coordinatrice des Pôles de Recherches Interdisciplinaires et Intersectoriels (PR2I) de l’université d'Aix-Marseille revient sur son parcours universitaire et professionnel</span></span></a></span></span> (2020)</li>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12468" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12468" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:1:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">Dominique Garcia, protohistorien, professeur à l’université d’Aix-Marseille, et président de l’Institut national de recherche de l’archéologie préventive raconte son parcours d’archéologue </span></span></a></span></span>(2012)</li>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12460" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12460" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:2:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">L’historien Henri Médard, spécialiste de l’Afrique Orientale raconte son parcours professionnel et son opinion sur l’habilitation à diriger la recherche </span></span></a></span></span>(2018)</li>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12432" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12432" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:3:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">Karima Dirèche directrice de recherche au CNRS, spécialisée dans l'histoire contemporaine du Maghreb, revient sur son parcours professionnel et ses axes de recherche</span></span></a></span></span> (2018)</li>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12320" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12320" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:4:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">Emmanuelle Chapron, spécialiste de l’histoire des pratiques savantes et du livre à l’époque moderne, raconte à travers son parcours professionnel, son amour pour les livres et les bibliothèques et sa passion pour son métier d’historienne</span></span></a></span></span> (2016)</li>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12065" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12065" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:5:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">Philippe Joutard, professeur d'histoire moderne à l’Université de Provence à la retraite, revient sur son parcours en tant que pionnier de l’histoire orale en France</span></span></a></span></span> (2005)</li>
<li><span id="panel_120"><span id="result-form:result-panel"><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=12063" class="linkalo" title="Voir la notice détaillée 12063" target="_blank" rel="noopener"><span id="result-form:j_idt334:6:j_idt443:0:j_idt535"><span class="fmtliste-TIT">Randi Deguilhem, née aux Etats-Unis, directrice de recherche au CNRS, retrace son parcours de recherche sur les fondations religieuses en Syrie</span></span></a></span></span> (2012)</li>
</ul>
Access Rights
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Contrats d'autorisation et de diffusion signés avec chaque personne interrogée et avec les enquêteurs
Requires
A related resource that is required by the described resource to support its function, delivery, or coherence.
Lecteur audio type mp3 (VLC)
Extent
The size or duration of the resource.
8 heures d'enregistrement sonore
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Années 1970
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (MMSH Aix-en-Provence)
Subject
The topic of the resource
Ethnologie
Histoire de l'université
Language
A language of the resource
fre
Type
The nature or genre of the resource
sound
enregistrement sonore, non-musical
sound recordings, non-musical
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Ginouvès, Véronique
Relation
A related resource
Vignette : https://odyssee.univ-amu.fr/files/vignette/MMSH-phonotheque_vignette.jpg
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
image/jpeg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
https://odyssee.univ-amu.fr/items/show/326
<em><a href="http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/" target="_blank" rel="noopener">Ganoub : base de données de la phonothèque de la Maison méditerranéenne des sciences de l'homme</a></em>
Ethnologie -- Méditerranée (région) -- Entretiens
Méditerranée (région) -- Géographie -- Entretiens
Méditerranée (région) -- Histoire -- Entretiens
-
https://odyssee.univ-amu.fr/files/original/7/1049/soupe-poisson_MMSH.jpg
eb9cdd029d684181b7b02cd5a5f7fe18
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Title
A name given to the resource
Document sonore
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Recettes de la Phonothèque (Les) : archives sonores de la Phonothèque de la MMSH
Subject
The topic of the resource
Alimentation humaine
Histoire de la Provence
Rights
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conditions spécifiques d'utilisation
restricted use
Relation
A related resource
pas de notice sudoc
Vignette : https://odyssee.univ-amu.fr/files/vignette/soupe-dortie_MMSH_vignette.jpg
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
application/audio
44 enregistrements sonores
Language
A language of the resource
fre
Type
The nature or genre of the resource
sound
document d'archives
archival material
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
https://odyssee.univ-amu.fr/items/show/1049
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
Les 44 bonnes recettes du mois de la Phonothèque :<br /><br />
<table width="656">
<tbody>
<tr>
<td style="text-align: center;" width="153"><em><strong>Enquêteur, trice</strong></em></td>
<td style="text-align: center;" width="310"><em><strong>Recettes</strong></em></td>
<td style="text-align: center;" width="193"><em><strong>Lieu</strong></em></td>
</tr>
<tr>
<td>Joly, Jean-Pierre</td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/13788" target="_blank" rel="noopener">Ragoût de morue aux truffes</a></em></td>
<td>Vallée du Jabron ()</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danielle</td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/13878" target="_blank" rel="noopener">La crichenta, brioche de Noël</a></em></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Amir, Magali</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/14064" target="_blank" rel="noopener"><em>La soupe verte</em></a></td>
<td>Buis Les Baronnies ()</td>
</tr>
<tr>
<td>Balaguer, M.</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/14167" target="_blank" rel="noopener"><em>Les ganses</em></a></td>
<td>Allemagne-en-Provence ()</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danielle</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/14264" target="_blank" rel="noopener"><em>Les panisses à la pomme de terre</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Amir, Magali</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/14264" target="_blank" rel="noopener"><em>Le gratin de pissenlit</em></a></td>
<td>Saint-Vincent-sur-Jabron ()</td>
</tr>
<tr>
<td>Plusieurs auteur·e·s</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/14696" target="_blank" rel="noopener"><em>Les loukoums</em></a></td>
<td>Syros (1987)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danielle</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/14774" target="_blank" rel="noopener"><em>La tourte à la bourrache</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Plume, Domnine</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/15092" target="_blank" rel="noopener"><em>Nougat, pralines et liqueur</em></a></td>
<td>Cruis ()</td>
</tr>
<tr>
<td>Joly, Jean-Pierre ; Dufour, Annie-Hélène </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/15818" target="_blank" rel="noopener"><em>Rencontre entre une courge et un fromage</em></a></td>
<td>Noyers-sur-Jabron,… (1988, 1990, 1979)</td>
</tr>
<tr>
<td>Jacquier-Roux-Thévenet, Nicole ; Dufour, Annie-Hélène ; Brémondy, Henri-Paul </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/16087" target="_blank" rel="noopener"><em>Gros ou maigre: le souper traditionnel provençal, morue aux poireaux</em></a></td>
<td>Saint-Martin-de-la-Brasque,… (1978, 1979, 1977)</td>
</tr>
<tr>
<td>Miceli-Nicolas, Laurence </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/16356" target="_blank" rel="noopener"><em>La soupe de potimarron vert</em></a></td>
<td>Revest-du-Bion (1991)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danielle ; Klingbeil, Emmanuel </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/16349" target="_blank" rel="noopener"><em>Le pain de la vallée de l’Ubaye</em></a></td>
<td>Saint-Paul-sur-Ubaye, Sospel (1988, 2006)</td>
</tr>
<tr>
<td>Castell, Claudette </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/17260" target="_blank" rel="noopener"><em>La fougasse du 15 août</em></a></td>
<td>Altier (1979)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle</td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/17567" target="_blank" rel="noopener">De l’usage des plantes médicinales dans les Alpes-de Haute-Provence</a></em></td>
<td>Clamensane (1990)</td>
</tr>
<tr>
<td>Février, Cécile</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/18114" target="_blank" rel="noopener"><em>Les sardines farcies</em></a></td>
<td>Marseille (2007)</td>
</tr>
<tr>
<td>Amir, Magali </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/18668" target="_blank" rel="noopener"><em>Les beignets fleurs de sureau</em></a></td>
<td>Simiane-la-Rotonde (1998)</td>
</tr>
<tr>
<td><a href="http://ina.fr/">Emission télévisée Ina.fr</a></td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/18411" target="_blank" rel="noopener"><em>Les émissions culinaires dans les archives de l’Ina, bouillabaisse de morue</em></a></td>
<td>Saint-Martin-de-la-Brasque (1978)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/19710" target="_blank" rel="noopener"><em>Boursouzes et Boursotous, …</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/20206" target="_blank" rel="noopener"><em>La tarte de confiture</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle</td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/20223" target="_blank" rel="noopener">Les rissoles de chou ou “coussins du petit jesus”</a></em></td>
<td>Mélézin (1987)</td>
</tr>
<tr>
<td>Stathatou, Katilena </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/20681" target="_blank" rel="noopener"><em>Petits gâteaux grecs de Noël : les kourabiedes</em></a></td>
<td>Ermoupoli (2001)</td>
</tr>
<tr>
<td>Lestournelle, Agnès ; Domenge, Jean-Luc </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/20929" target="_blank" rel="noopener"><em>les rayoles à la courge</em></a></td>
<td>Grasse (1994)</td>
</tr>
<tr>
<td>Bouvier, Jean-Claude </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/20965" target="_blank" rel="noopener"><em>Les beignets dits “cougassons” ou “pets de nonne”</em></a></td>
<td>Hauterives (1970)</td>
</tr>
<tr>
<td>Jacquier-Roux-Thévenet, Nicole</td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/21335" target="_blank" rel="noopener">Les oreillettes provençales</a></em></td>
<td>Saint-Martin-de-la-Brasque (1978)</td>
</tr>
<tr>
<td>Février, Cécile </td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/20977" target="_blank" rel="noopener">La soupe de poisson et sa rouille</a></em></td>
<td>Sormiou (2006)</td>
</tr>
<tr>
<td>Bouvier, Jean-Claude</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/21661" target="_blank" rel="noopener"><em>Les moines : quenelles de pommes de terre</em></a></td>
<td>Lus-la-Croix-Haute (1976)</td>
</tr>
<tr>
<td>Ginouvès, Véronique</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/22037" target="_blank" rel="noopener"><em>Qu’est-ce qu’une bonne recette…. ?</em></a></td>
<td> ()</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/22429" target="_blank" rel="noopener"><em>Barbajuans</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/22922" target="_blank" rel="noopener"><em>Tourte de courge au chou</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (2008)</td>
</tr>
<tr>
<td>Ripert, Irène </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/23109" target="_blank" rel="noopener"><em>La panade de Noël</em></a></td>
<td>Bédoin (1981)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/22928" target="_blank" rel="noopener"><em>Comme un coq en pâte….</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td>Martel, Claude </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/21108" target="_blank" rel="noopener"><em>La couronne des rois briochée provençale</em></a></td>
<td>Digne-les-Bains (1979)</td>
</tr>
<tr>
<td>Gaucher, Anne-Sylvie</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/23662" target="_blank" rel="noopener"><em>Le gâteau arménien dit “sourire”</em></a></td>
<td>Martigues (2007)</td>
</tr>
<tr>
<td>Coulomb, Nicole ; Castell, Claudette ; Sportiello, Anne </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/23769" target="_blank" rel="noopener"><em>tarte italienne à la saucisse sèche</em></a></td>
<td>Marseille (1980)</td>
</tr>
<tr>
<td>Février, Cécile </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/24009" target="_blank" rel="noopener"><em>Tautènes, calamars ou encornets farcis</em></a></td>
<td>Sormiou (2007)</td>
</tr>
<tr>
<td>Amir, Magali </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/21869" target="_blank" rel="noopener"><em>Le vin de cerises</em></a></td>
<td>Saint-Saturnin-d’Apt (1998)</td>
</tr>
<tr>
<td>Laurence, Pierre </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/24564" target="_blank" rel="noopener"><em>Les coques</em></a></td>
<td>Pompidou (1997)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danièle </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/25560" target="_blank" rel="noopener"><em>Les quiques</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1982)</td>
</tr>
<tr>
<td><a href="http://www.calames.abes.fr/pub/#details?id=FileId-1760">Dufour, Annie Hélène</a></td>
<td><em><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/27453" target="_blank" rel="noopener">Le gâteau à la confiture de châtaignes</a></em></td>
<td>Collobrières (1979)</td>
</tr>
<tr>
<td>Musset, Danielle</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/27903" target="_blank" rel="noopener"><em>La polenta aux poireaux</em></a></td>
<td>Breil-sur-Roya (1980)</td>
</tr>
<tr>
<td>Kneip, Nadine </td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/28461" target="_blank" rel="noopener"><em>La pompe à l’huile</em></a></td>
<td>Aix-en-Provence (1983)</td>
</tr>
<tr>
<td>Gaucher, Anne-Sylvie</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/29202" target="_blank" rel="noopener"><em>Les beureks</em></a></td>
<td>Martigues (2007)</td>
</tr>
<tr>
<td>Gaucher, Anne-Sylvie</td>
<td><a href="https://phonotheque.hypotheses.org/29441" target="_blank" rel="noopener"><em>Les baklavas</em></a></td>
<td>Martigues (2007)</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Description
An account of the resource
La Phonothèque de la MMSH nous invite à découvrir des recettes traditionnelles de terroir recueillies sur le terrain, micro en main, auprès de celles et ceux qui les connaissent et savent encore les préparer. D'authentiques archives à savourer...
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Provence. 19..
Provence. 20..
Drôme. 19..
Lozère. 19..
Abstract
A summary of the resource.
"<em>Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH, le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain</em>". Une invitation à écouter ces brèves interviews qui nous rappellent qu'une recette de cuisine, même la plus simple qui soit, c'est plus qu'une liste d'ingrédients et quelques conseils de préparation.<br /><br />
<div><img src="https://odyssee.univ-amu.fr/files/fullsize/soupe-poisson_MMSH.jpg" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></div>
<div style="text-align: center;"><em>Jean-Claude Bianco, baudroie à la main, pêcheur à Sormiou : sa soupe de poissons et sa rouille (2006)</em></div>
<br />Des recettes de terroir qui nous parviennent à travers des voix aux accents aussi chantants et colorés que leurs ingrédients.<br /><br />
<div><img src="https://odyssee.univ-amu.fr/files/thumbnails/soupe_verte_Phonotheque-MMSH.jpg" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></div>
<div>
<div style="text-align: center;"><em>La soupe verte, origine Drôme (Phonothèque MMSH)<br /></em></div>
<br />Une démarche qui dépasse le cadre d'une banale rubrique cuiinaire de la vie pratique (même si le site a la bonne idée de donner la liste des ingrédients et la recette écrite pour la refaire soi-même) : la soupe verte, ce n'est pas seulement un bouquet d'herbes parfumées (ne pas oublier l'estragon, l'<em>Artemisia dracunculus L</em> du botaniste, la planche d'herbier en fait foi) et autres herbes, une recette c'est aussi un héritage, un patrimoine culturel et naturel (la notice souligne la dimension ethnobotanique de l'enquête), un contexte (familial, social, historique) et des références (les notices sont toutes documentées).<br /><br />
<div><img src="https://odyssee.univ-amu.fr/files/fullsize/CBNA-Artemisia-dracunculus-L.-CBNA-GAP-GAP002520.jpg" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></div>
<div style="text-align: center;"><em>Artemisia dracunculus L. (Conservatoire Botanique National Alpin, Gap)</em></div>
<br />Des archives uniques d'un patrimoine fragile (il ne repose que sur des sources éphémères) mais d'autant plus vivant qu'il se transmet et donne envie de le perpétuer (certaines, aux origines et variantes communes au bassin méditerranéen, pourraient prétendre à figurer au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco).</div>
Source
A related resource from which the described resource is derived
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône). Phonothèque
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône). Phonothèque
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (Aix-en-Provence)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1970-2008
Archives sonores -- Provence -- 20e siècle
Archives sonores -- Provence -- 21e siècle
Cuisine méditerranéenne -- 20e siècle
Cuisine provençale -- 20e siècle
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Document sonore
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
L’alimentation pré-lactée, don et consommation néonatale du colostrum : pratiques, représentations, et enjeux de santé publique
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Candau, Joël (Coordination)
Centre d’anthropologie culturelle (CANTHEL, EA 4545)
Université de Paris Descartes
Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (UMR 6265)
Laboratoire d'Anthropologie et de psychologie sociale et cognitive (LAPCOS, EA 7278)
Maison Méditerranéenne des Sciences de l'Homme ((MMSH, USR 3125)
«Tolérance Immunitaire » (EA 6302 TIM)
Source
A related resource from which the described resource is derived
Médiathèque de la Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (Aix-en-Provence)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2013 - 2016
Relation
A related resource
Notice du catalogue : <a href="https://calames.abes.fr/pub/#details?id=FileId-4689" target="_blank" rel="noopener">https://calames.abes.fr/pub/#details?id=FileId-4689</a>
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
application/pdf
Fichiers numériques : WAVE, JPEG, PDF. 44.1 kHz 16 bits
Language
A language of the resource
fre
ara
ger
spa
por
ber
khm
Type
The nature or genre of the resource
enregistrement sonore, non-musical
photographie
texte imprimé
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
https://odyssee.univ-amu.fr/items/show/1154
Rights
Information about rights held in and over the resource
domaine public
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Treize partenaires, présents dans sept pays différents (Allemagne, Bolivie, Brésil, Burkina Faso, Cambodge, France, Maroc)
Abstract
A summary of the resource.
<p style="text-align: justify;">Entre 2013 et 2017, le programme pluridisciplinaire de recherche “Colostrum” <a href="https://anr.fr/Projet-ANR-12-BSH1-0008" target="_blank" rel="noopener">financé par l’ANR</a> et coordonné par <a href="http://unice.fr/laboratoires/lapcos/les-membres/liste-des-membres/membres-titulaires/candau-joel" target="_blank" rel="noopener">Joël Candau</a>, a associé 10 laboratoires de recherches, dans 7 pays sur 3 continents, réunissant des compétences scientifiques venant de l’anthropologie et de la biologie, dans l’objectif de documenter les pratiques et les représentations relatives à cette substance mais aussi de mieux connaître ses propriétés biologiques afin de contribuer à l’élaboration de messages efficaces de promotion de sa consommation.</p>
<p style="text-align: justify;">Le don du colostrum, comme l’allaitement, est influencé par des facteurs sociaux et des représentations symboliques. Certaines cultures perçoivent cette substance comme impure, retardant ainsi son administration au nourrisson. La perception du colostrum varie selon les contextes culturels, ce qui peut affecter les campagnes de santé publique si celles-ci opposent savoir biomédical et croyances locales.</p>
<p style="text-align: justify;">Le programme « Colostrum » a mené des enquêtes dans plusieurs pays, révélant des pratiques contrastées. Par exemple, <a href="https://colostrum.hypotheses.org/686" target="_blank" rel="noopener">au Maroc</a>, il est toujours donné au nourrisson et il est décrit de couleur jaune. Pour accélérer les premières tétées, on colle sur le palais du nouveau-né un morceau de datte afin de déclencher une salivation plus importante. En Bolivie, il est souvent évité hors du contexte hospitalier et décrit comme étant de couleur bleutée. Les pays comme le Burkina Faso, la France, l'Allemagne, le Cambodge et le Brésil se situent entre ces extrêmes. Ces résultats confirment que ces pratiques ne relèvent pas uniquement d’une norme biologique mais de logiques culturelles intégrées aux valeurs sociales.</p>
<p style="text-align: justify;">Toutefois, ces tendances générales ne suffisent pas à saisir toute la diversité des pratiques. À l’intérieur d’une même aire culturelle, les attitudes vis-à-vis du colostrum varient, ainsi il son administration peut être immédiate ou différée, la quantité évaluée suffisante ou non et, par rapport au lait maternel, il peut y avoir assimilation ou distinction. Cette diversité traduit une véritable polyphonie culturelle, reflétant des conceptions multiples de l’alimentation du nouveau-né.</p>
<p style="text-align: justify;">Au moment où s'est déployé le programme, <a href="https://cache.media.enseignementsup-recherche.gouv.fr/file/Actus/67/2/PLAN_NATIONAL_SCIENCE_OUVERTE_978672.pdf" target="_blank" rel="noopener">le premier plan national pour la science ouverte (2018-2021)</a> n’était pas encore publié et l’ANR n’avait pas encore publié ses injonctions dans le domaine. Toutefois, pour son coordonateur il était indispensable de participer au vaste mouvement de l’Open Science et il a associé la Médiathèque de la MMSH au volet anthropologique dès le début du programme. L’équipe des anthropologues chargée de recueillir des données qualitatives et quantitatives a été formée dès le début du projet à la prise de son, aux questions d’utilisation et de diffusion des données et de leur archivage. Les données de terrain <a href="http://www.calames.abes.fr/pub/ms/Calames-2021818128535361" target="_blank" rel="noopener">ont été cataloguées et mises en ligne</a> dans le respect des règles juridiques et éthiques, elles ont été déposées sur les serveurs du <a href="https://www.cines.fr/" target="_blank" rel="noopener">CINES</a> avec le soutien de l'IR* Huma-Num, pour être conservées sur le long terme, <a href="https://phonotheque.hypotheses.org/files/2021/12/ANR-Colostrum-PGD-v3.pdf" target="_blank" rel="noopener">accompagnées de leur plan de gestion de données</a>. Toutes les données ethnographiques produites ont été rendues accessibles, suivant la chronologie déterminée par chaque équipe de recherche.</p>
<p style="text-align: justify;">Accéder au catalogue en ligne : <a href="http://calames.abes.fr/pub/ms/FileId-4689" target="_blank" rel="noopener">http://calames.abes.fr/pub/ms/FileId-4689</a></p>
<p style="text-align: justify;">Lire sur l'enquête :</p>
<p style="text-align: justify;">CANDAU Joël, BUREAU Eve, DURAND Karine, GEFFROY Céline, GINOUVES Véronique, GELARD Marie-Luce, HALLOY Arnaud, HERRSCHER Estelle, KHABBACHE Hicham, HAHN P. Hans, KIBORA Ludovic, KNÖDEL Kathrin, MAZZUCCHI-FERREIRA Maria-Leticia, ROSSO Thierry, SCHAAL Benoist, SIM Leang Kruy, SEGUY Isabelle, VERGUET Celine, VERHASSELT Valérie et ZIROTTI Jean-Pierre, « Une approche bioculturelle du premier aliment du nouveau-né. Le colostrum », in Pemiers cris, premières nourritures, Presses universitaires de Provence, Aix-en-Provence, coll.« Corps et âmes », 2019, p. 123-153. <a href="https://doi.org/10.4000/books.pup.34368" target="_blank" rel="noopener">https://doi.org/10.4000/books.pup.34368</a></p>
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<table style="border-collapse: collapse; width: 100%; height: 654px; border-style: hidden;" width="924">
<tbody>
<tr style="height: 63px;">
<td style="height: 63px; width: 100%; border-style: hidden;" colspan="2">
<p style="text-align: left;"><span class="titleAncetre" title="Données de terrain de l'ANR Colostrum"><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-202212141038192821" target="_blank" rel="noopener">Données de terrain de l'ANR Colostrum</a> : <br /></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 31.1321%; border-style: hidden; text-align: left;"><span class="title" title="Données de terrain de l'Allemagne">Données de terrain de l'Allemagne</span></td>
<td style="width: 68.8679%; border-style: hidden;">
<p style="text-align: left;"><span class="titleAncetre" title="Données de terrain de l'ANR Colostrum"><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-202212141038192822" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 25 composants</a><br /></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 31.1321%; border-style: hidden; text-align: left;"><span class="title" title="Données de terrain de la Bolivie">Données de terrain de la Bolivie</span><span class="title" title="Données de terrain de l'Allemagne"><br /></span></td>
<td style="width: 68.8679%; border-style: hidden;">
<p style="text-align: left;"><span class="titleAncetre" title="Données de terrain de l'ANR Colostrum"><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-2022121410381928228" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 27 composants</a><br /></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 63px;">
<td style="width: 31.1321%; height: 63px; border-style: hidden; text-align: left;">
<p><span class="title" title="Données de terrain du Brésil">Données de terrain du Brésil</span></p>
</td>
<td style="width: 68.8679%; height: 63px; border-style: hidden;">
<p><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-2022121410381928255" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 9 composants</a></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 54px;">
<td style="width: 31.1321%; height: 54px; border-style: hidden; text-align: left;">
<p><span class="title" title="Données de terrain du Burkina Faso">Données de terrain du Burkina Faso</span></p>
</td>
<td style="width: 68.8679%; height: 54px; border-style: hidden;">
<p><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-2022121410381928265" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 26 composants</a></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 54px;">
<td style="width: 31.1321%; height: 54px; border-style: hidden; text-align: left;">
<p><span class="title" title="Données de terrain du Cambodge">Données de terrain du Cambodge</span></p>
</td>
<td style="width: 68.8679%; height: 54px; border-style: hidden;">
<p><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-2022121410381928292" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 27 composants</a></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 54px;">
<td style="width: 31.1321%; height: 54px; border-style: hidden; text-align: left;">
<p><span class="title" title="Données de terrain de la France">Données de terrain de la France</span></p>
</td>
<td style="width: 68.8679%; height: 54px; border-style: hidden;">
<p><a href="%20https:/calames.abes.fr/pub/ms/Calames-20221214103819282120" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 24 composants</a></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 31.1321%; border-style: hidden; text-align: left;">
<p><span class="title" title="Données de terrain du sud du Maroc">Données de terrain du sud du Maroc</span></p>
</td>
<td style="width: 68.8679%; border-style: hidden;">
<p><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-20221214103819282145" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 28 composants</a></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 31.1321%; border-style: hidden; text-align: left;">
<p><span class="title" title="Données de terrain de la ville de Fès, Maroc">Données de terrain de la ville de Fès, Maroc</span></p>
</td>
<td style="width: 68.8679%; border-style: hidden;">
<p><a href="https://calames.abes.fr/pub/ms/Calames-20221214103819282174" target="_blank" rel="noopener">Consulter les 22 composants</a></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (MMSH Aix-en-Provence)
Rights Holder
A person or organization owning or managing rights over the resource.
Phonothèque de la MMSH
Subject
The topic of the resource
Accouchement
Colostrum
Médecine
Anthropologie
Description
An account of the resource
Le fonds ANR COLOSTRUM rassemble les données de la recherche menée entre 2013 et 2016 dans le cadre du programme. Le fonds est composé de deux ensembles : les données de terrain et les données contextualisant la recherche. Il s'agit d'un fonds plurilingue puisque les enquêtes sont enregistrées dans la langue du pays (allemand, arabe, brésilien, espagnol, français, khmer, tamazight).
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Allemagne
Bolivie
Brésil
Burkina Faso
Cambodge
France
Sud du Maroc
Fès, Maroc
Accouchement
Allaitement maternel
Anthropologie
Colostrum
Famille
Grossesse - Soins prénatals
Hôpitaux -- Services de gynécologie et maternité
Lait maternel
Maternité
Médecine -- Pratique
Nouveau-né
Relations familiales
Relations mère-enfant
Relations père-enfant
Soins du nourrisson
Soins infirmiers -- Pratique