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- Sujet est exactement "Alimentation humaine"
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Annales provençales d'agriculture pratique et d'économie rurale : soixante conseils pour mieux produire quelques variétés cultivées en Provence, bien les préparer et les conserver longtemps
Au 19e siècle, les exploitations agricoles provençales comprennent que la tradition ne suffit plus. Toutes les améliorations sont bonnes à prendre : la presse professionnelle multiplie les témoignages, les conseils et les astuces pour faire mieux
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cuisinière provençale (La), par Jean Baptiste Reboul, chef de cuisine
La cuisine provençale se veut traditionnelle, familiale et populaire : une définition autant qu'une ambition reprise par J.-B. Reboul qui propose des préparations sans sophistication et à la portée de tous les amateurs de bonne cuisine.
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Alimentation des populations de l’Ahaggar : cinquante photographies du Fonds Marceau Gast, ethnologue en Afrique.
Au Sahara, les hommes, les bêtes et les plantes n'ont qu'un seul but : survivre. Le sol nourrit les plantes, les animaux les broutent et les hommes mangent les premiers comme les seconds. La vie à tout prix : clichés d'un autre monde.
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Manuel de la cuisinière provençale contenant la préparation et la conservation des aliments particuliers à la Provence; suivi de la Cuisine bourgeoise, de l'Office et de quelques indications pour le choix et la conservation des vins de table
Connaître quelques recettes provençales, c'est bien. Être fin connaisseur de la gastronomie traditionnelle française, c'est mieux. Savoir corriger un vin, l'améliorer, et summum de l'art, le vieillir en un temps record, c'est l'excellence !
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Dix livres de cuisine d'Apicius (Les), traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan
Que pouvait manger un citoyen aisé habitant Rome au 1er siècle de notre ère ? Tout ou presque. Rédigé il y a deux millénaires, ce recueil de recettes nous livre l'éventail d'une gastronomie variée, souvent familière, parfois surprenante.
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Recettes de la Phonothèque (Les) : archives sonores de la Phonothèque de la MMSH
La Phonothèque de la MMSH nous invite à découvrir des recettes traditionnelles de terroir recueillies sur le terrain, micro en main, auprès de celles et ceux qui les connaissent et savent encore les préparer. D'authentiques archives à savourer...
Position : 952 (525 vues)
Industries de l'alimentation (Les)
Au début du 20e siècle, l'industrie alimentaire se limite à quelques produits de base. Après la Guerre de 1914-1918, les nouveaux procédés de conservation annoncent un bouleversement de l'offre et des habitudes de consommation...
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Plantes méditerranéennes alimentaires : quelques spécimens historiques de l'Herbier général de Marseille "MARS herbarium" de la Faculté des Sciences de Marseille
Provenant de l'Herbier général et historique d'Aix-Marseille Université, une dizaine de plantes piliers de l'agriculture méditerranéenne traditionnelle, cultivées et consommées depuis plusieurs milliers d'années
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Manuel des antiquités romaines. Volume 15, Tome 2, La Vie privée des romains. Seconde partie : travail et loisirs, avec vingt-trois gravures sur bois. Chapitre 1 - L'Alimentation. Ouvrage traduit sur la 2ème édition allemande publiée par A. Mau par Victor Henry
L'agriculture de l'ancienne Italie évolue radicalement avec l'introduction par les Romains de la vigne, de l'olivier, des herbes potagères et nombre d'arbres fruitiers. Une culture aujourd'hui partagée par tous les pays méditerranéens.
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